鋼の切れ味

うちの包丁は江東区の無形文化財にもなっている

吉實の特鋼を愛用しております。

小林カツ代さんやケンタロウさんが愛用しているらしい。

この包丁の切れ味といったらサク、スパ、サクサク病みつき。

実際に亀戸のお店に足を運び店主が目の前で仕上げの研ぎを丁寧に施し。

タガネで名前まで彫ってくれました。

ペティナイフになるまで使える一生モノ。